BAGTE KARTOFLER

4 portioner

 

INGREDIENSER:

6-8 store kartofler                                smør

paprika

 

Kartoflerne skal være ensartede, have lys, pæn skræl og være af en melet sort. De skrubbes rene og stilles i en bradepande eller et fladt ildfast fad i ovnen ved 200-225* 50-60 min efter størrelsen. Vil man have skrællen særlig sprød, kan kartoflerne pensles med olie før bagningen. De kan evt. steges sammen med en steg og lægges da på risten eller (skrællede ) i  bradepanden ved skyen. Når de er helt møre, skæres en ridse eller et kors på oversiden, og kartoflerne klemmes sammen fra siden, så sprækken åbner sig lidt. Heri lægges en smørklat og lidt salt og evt. paprika.