TID: 15 min. Til 4 personer

10 grønne asparges
2 spsk god mayonnaise
1 spsk creme fraiche
1 tsk sennep
2 spsk dild
Salt og peber
300 g krebsehaler

Groft brød

Knæk den nederste del af aspargesene og læg dem i kogende vand i ca. 30 sekunder. Læg aspargesene i iskoldt vand og lad dem køle af.

Rør mayonnaisen med creme fraiche, sennep og hakket dild og smag til med salt og peber.

Skær aspargesene i skiver og vend dem og krebsehalerne i dressingen. Server den lækre hjemmelavede krebsesalat på groft brød.

NB:

Jeg smagte dressingen til med ca. 1 spk. sød chilli sovs. Det kommer jo an på hvor stor en portion du laver, men jeg erfarede at den godt må være temmelig stærk fra start. Den bliver mildere når den har stået et par timer (det gjorde min). Desuden kom jeg en smule rucola salat på. Jeg brugte 6 eller 18 % creme fraiche.

God fornøjelse hvis du prøver.