Frugttærte med mørdej

Mørdej:

150 g smør eller margarine

150 g hvedemel (2½ dl)

3 spsk. iskoldt vand.

Ælt ingredienserne til dejen hurtigt sammen. Læg dejen koldt i en time. Rul dejen ud og læg den i en tærteform på ca. 20 cm i diameter. Prik bunden med en gaffel. Bag ca. 20 min. ved 225°. Tag kanten af formen og lad bunden svale af.

Creme:

2 dl. kaffefløde

4 æggeblommer

45 g melis (½ dl.)

50 g smør eller margarine

2 spsk. cognac eller sherry

1 dl. piskefløde

Pisk kaffefløde, æggeblommer, melis og fedtstof sammen i en gryde. Varm forsigtigt op under stadig piskning, til cremen begynder at stivne. Lad den ikke koge. Tag gryden fra varmen og pisk cremen kold. Smag til med cognac eller sherry og tilsæt den piskede fløde.

Pynt:

3 blade husblas

500 - 750 g rensede bær (jordbær)

2 dl. vand eller cherry Heering

2 spsk melis

½ spsk. citronsaft

(1 spsk. likør)

Læg husblassen i blød i koldt vand, Kom cremen på kagebunden. Læg bærerne over og sæt kagen koldt. Varm vand eller cherry Heering op og opløs den vredne husblas her i. Tilsæt melis og citronsaft og lad geleen stivne let. Hæld den over kagen. Lad kagen stå køligt til den skal serveres.

Pynt:

3 bl. husblas

2 spsk. sukker

2 dl. æble/appelsinjuice

1½ spsk. hvidvin eller vand

4 bananer / 500-750 g jordbær

Læg husblasen i blød i rigeligt koldt vand. Rør melisen ud i appelsinsaften eller æblejuicen. Varm vinen eller vandet. Kom den op vredne husblad i den varme væske. Hæld husblasopløsningen i  juicen  under piskning. Kom blandingen over bærerne og land den stå koldt mindst 2 timer.

Tilbage til Oversigt