Surdej røres ud i et stort fad med 1 ½ l (2,25 l) lunkent vand og 3 spsk. (4 ½ spsk.) salt, tilsæt:

1000 g (1500 g) rugmel

500 g (750 g) hvedemel

stilles i stuetemperatur i 12 – 14 timer med plastfolie over.

 

Rør:

½ l ( ¾ l ) væske (øl – kærnemælk – vand)

500 g ( 750 g) rugmel

500 g ( 750 g) rugkerner

3 spsk. Sirup

til en tyk grød.

 

Husk at tage en klat dej fra.

 

Dejen hældes i smurte forme. Pensles med smeltet margarine. Bages 1 time ved 100° og   1 ½ time ved 200°.

Pakkes i et klæde og kommes i en plasticpose til næste dag, hvor det kan skæres og fryses.

 

 

Tilbage til Oversigt