2 stk.

50 g gær

1 spsk. Fint salt

2 dl grove havregryn

1 l koldt vand

1 dl havreklid

ca. 1400 g hvedemel

 

1        Gæren smuldres og noget af vandet hældes på, røres

2        Tilsæt resten af vandet, salt, havreklid, havregryn og hvedemelet lidt ad gangen. Røres evt. med pisker til dejen slipper skålen.

3        Drys mel på dejen, og lad den hæve tildækket i 2 timer ved stuetemperatur.

4        Ælt dejen igennem igen og form den til 2 ovale brød. Drys lidt mel på og lad dem hæve tildækket på bagepladen ca. 1 time.

5        Skær et par snit i brødene og bag dem på nederste rille i 10 min ved 275°. Dæmp varmen til 200° og bag dem yderligere 20 min.

 

 

 

Tilbage til Oversigt