|
Vandbakkelser |
Vandbakkelser
6-8
pers.
2
dl vand
100
g. smør
½
tsk. sukker
100
g. mel
2-3
æg
Råcreme:
2
æggeblommer
2
spsk. florsukker
korn
fra ½ stang vanille
¼ liter piskefløde
Pynt :overtrækschokolade
Bagetid
: ca. 35 min. ved 200°
1. Bring vand og smør i kog i en tykbundet
gryde.
2. Kom sukker og mel i på en gang og rør
dejen godt. Varm den igennem til den slipper gryde og ske.
3. Kom dejen i en røre skål og afkøl den
lidt ( sæt den evt. lidt i fryseren).
4. Pisk æggene let sammen et ad gangen, og
tilsæt dem til dejen lidt efter lidt, under stadig omrøring. Dejen må ikke være
for lind.
5. Tegn en cirkel på et stykke bagepapir (
ca. 20 cm i diameter ). Læg papiret på en bageplade.
6. Fyld dejen i en sprøjtepose og sprøjt en
ring ud på den tegnede cirkel. Sprøjt endnu en ring udenfor den første og helt
tæt op ad denne. Fordel resten af dejen ovenpå de 2 første ringe.
7. Bag kransen nederst i ovnen. Luk ikke ovndøren op de
første 20 min., da kransen så falder sammen.
Inden
servering:
1. Pisk æggeblommerne med florsukker og
vanillekorn.
2. Pisk fløden stiv og vend den forsigtig
ned i æggemassen.
3. Flæk den afkølede krans og læg den sammen
med råcreme.
4. Pynt med smeltet chokolade.
Man
kan også undlade at flække kagen, og nøjes med at lægge glasur på den, evt.
pynte med syltetøj.