Bunde:

4 æg

175 g sukker

4 – 5 dl tørt revet rugbrød

smør til forme.

Fyld og pynt:

4-5 dl piskefløde

50 g chokolade

1        Skil æggene og pisk hviderne stive. Pisk sukker i til en stiv marengsdej og pisk derefter æggeblommerne i. Vend det revne rugbrød i æggene og fordel dejen i to eller tre lagkageforme. Bag 10 – 12 min. ved 190 – 200° på ovnens midterste rille. Vend bundene og lad dem køle af.

2        Pisk fløden til blødt skum og læg  kagebundene sammen med godt halvdelen. Læg resten over lagkagen, så siderne også dækkes. Drys kagen med revet chokolade.

Tips. Man kan blande revet chokolade  og hakkede nøddekerner i flødeskummet  mellem bundene, men en ægte rugbrødslagkage lægges kun sammen med flødeskum.

Tilbage til Oversigt