25 g gær

1 spsk. Lunkent vand

1 æg nr. 3

1 dl fløde

2 spsk. Sukker

250 g mel

175 g smør

Fyld:

4 spsk. Sukker

2 tsk. Kanel

4 spsk. Korender

Pensling sammen pisket æg.

Pynt perlesukker.

Gæren udrøres med lunkent vand. Æggene piskes sammen, det halve tages fra til pensling og resten hældes i gæren. Fløde og sukker tilsættes. Mel hældes i en skål og heri smuldres smørret. Gær blandingen hældes over og hakkes ind i melet med en bordkniv, hvorefter dejen hurtigt æltes sammen. Æltes evt. med lidt mere mel på bordet.

Dejen udrulles til et rektangel på et melet bord. Det meste af dejen drysses med en blanding af sukker , kanel og korender. Den frie langside pensles med æg. Dejen rulles fast sammen og udskæres til 12 – 14 skiver.

Sneglene lægges på plade med bagepapir og efterhæver 15 min. pensles med det sammen piskede æg og drysses med perlesukker. Bages midt i ovnen ved 225° i 20 min.

Spises lune.

Tilbage til Oversigt