Dej:

100 g smør el. margarine

125 g sukker

2 æg

175 g mel

2 tsk. Bagepulver

1 tsk. St. kanel

1 tsk. Vanillesukker

50 g nøddekerner

1 dl solsikkekerner

3 – 4 gulerødder

2 spsk. Appelsin juice

Fyld og pynt:

Ca. 2 dl abrikosmos

150 – 200 g mørk chokolade

10 g mandler

eller

ca. 2 dl æblemos

flødeskum

1        Rør blødt smør grundigt med sukker og rør æggene i, et ad gangen. Sigt mel sammen med bagepulver, kanel og vanillesukker og rør det i. Findel hasselnøddekernerne og solsikkekernerne i blender og rør dem i dejen sammen med de revne gulerødder og appelsin juice. Fyld dejen i en velsmurt, meldrysset springform og bag ca. 45 min. ved 175 – 180° på ovnens nederste rille. Vend kagen ud til afkøling på bagerist.

2        Flæk den afkølede kage i to lag og læg dem sammen med mos. Sæt kagen tildækket i køleskab 4 – 5 timer eller natten over. Overtræk den med chokolade smeltet over meget svag varme, eller flødeskum. Skold og smut mandlerne, skær dem i flager eller hak dem groft og drys dem over chokoladen, for den stivner helt.

Tilbage til Oversigt