HVID MOUSSE:                                                                                       

200 g. hvid chokolade  (plade, da der er for meget fedtstof i pastillerne til at moussen bliver fast)

2 æggehvider                                                                                               

30 g. sukker                                                                                                

2 æggeblommer                                                                                           

¾ dl. lun piskefløde                                                                                    

MØRK MOUSSE:

125 g. mørk chokolade (plade, da der er for meget fedtstof i pastillerne til at moussen bliver fast)

4 æggehvider

30 g. sukker

4 æggeblommer

¾ dl. lun piskefløde

Tilbered de 2 mousser hver for sig og på samme måde, inden de fordeles i

portionsglassene med halvt hvid og halv mørk mousse.

1. Smelt chokoladen over vandbad ved svag varme ( husk den hvide chokolade

    gryner lettere end den mærke ).

2. Pisk æggehviderne næsten stive, tilsæt halvdelen af sukkeret og pisk dem helt

   stive. Stil dem til side.

3. Pisk æggeblommerne med resten af sukkeret til massen er tyk.

4. Rør den smeltede chokolade i æggeblomme-massen skiftevis med den lune

    fløde til en ensartet creme.

5. Vend de piskede hvider i med luftige tag.

6. Fordel mousserne i glad og kør dem let sammen med en kødnål.

Tilbage til Oversigt