Rugbrød med surdej 3

Rugbrød med surdej.

1. dag

Rør surdejen med 1 ½ l lunkent vand, rør 3 spsk. salt, 1 ½ kg rugmel i. står tildækket ved stuetemperatur i 12 – 14 timer.

2. dag

Rør ½ l væske og 1 kg rugkerner i.

Husk at tage en klat dej fra til næste gang.

Hældes i smurte forme, efterhæver i ca. 4 timer, bages ved 175° i 1 ½ time. Tages ud af formene, smøres med margarine, sættes i den slukkede ovn i 1 time.

Tilbage til Oversigt